Ăn sáng ở Sapa nên ăn gì? Gợi ý chuẩn gu khách du lịch

Sapa những buổi sớm mai luôn đón chào du khách bằng cái lạnh se sắt đặc trưng, nơi sương mù giăng khắp các nẻo đường. Lúc này, việc tìm kiếm địa điểm ăn sáng ở Sapa không chỉ đơn thuần là nạp năng lượng mà còn là cách tuyệt vời để bạn làm ấm cơ thể, sẵn sàng cho hành trình chinh phục đỉnh Fansipan hay khám phá bản làng. Giữa vô vàn lựa chọn ẩm thực phố núi, đâu mới là những quán ăn sáng ngon ở Sapa chuẩn vị mà giá cả lại phải chăng? Hãy cùng Tixgo khám phá bản đồ ẩm thực sáng đầy màu sắc tại vùng đất này nhé.

1. Top 10+ món ăn sáng ở Sa Pa đặc trưng phố núi & kèm địa chỉ

Ẩm thực Sapa là bức tranh đa sắc màu, hội tụ tinh hoa của đồng bào các dân tộc vùng cao và sự giao thoa văn hóa độc đáo. Các món ăn sáng Sapa có điểm chung là nóng hổi, đậm đà gia vị thảo mộc để xua tan cái lạnh giá. Dưới đây là danh sách những món ngon trứ danh mà bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng không thể bỏ lỡ.

1.1. Cốn Sủi

• Địa chỉ gợi ý: Quán Cốn Sủi Ông Há - 436 Điện Biên Phủ, Sapa.
• Mức giá tham khảo: 40.000 VNĐ - 50.000 VNĐ/ bát.
• Lưu ý: Quán thường rất đông vào khoảng 8h sáng, bạn nên đi sớm hơn để có chỗ ngồi thoải mái.

Nếu Hà Nội tự hào với Phở, Huế có Bún Bò, thì Cốn Sủi (phở khan) chính là niềm kiêu hãnh của ẩm thực đường phố Sapa. Món ăn này có nguồn gốc từ người Hoa, nhưng qua thời gian đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người dân và du khách nơi đây. Khác biệt hoàn toàn với các món nước thông thường, Cốn Sủi chinh phục thực khách bởi sự kết hợp độc đáo.

Một bát Cốn Sủi tiêu chuẩn sẽ sử dụng sợi phở mềm dai, bên trên là lớp nước sốt sền sệt được ninh nhừ từ xương ống, dậy mùi thơm của quế, hồi và thảo quả. Điểm độc đáo là topping phong phú phủ đầy mặt bát: thịt xá xíu thái mỏng đậm đà, trứng luộc cắt miếng vừa ăn, chút đậu phộng rang bùi béo và đặc biệt là những sợi khoai lang chiên giòn rụm.

Khi thưởng thức ăn sáng tại Sapa với món Cốn Sủi, bạn đừng quên vắt thêm chút quất, rắc thêm vài lát ớt nướng và hạt tiêu. Trộn đều tất cả lên, vị ngọt thanh của nước sốt hòa quyện cùng vị bùi của khoai, cái cay nồng của ớt và độ mềm mướt của bánh phở sẽ tạo nên bản giao hưởng vị giác khó quên. Đây thực sự là lựa chọn số 1 cho những ai muốn tìm kiếm trải nghiệm ăn sáng ngon ở Sapa mới lạ và độc đáo.

1.2. Phở Bắc Hà

• Địa chỉ gợi ý: Quán Phở Bắc Hà (53 Lê Văn Tám) hoặc các quán phở gà trên đường Tuệ Tĩnh.
• Giá cả: 40.000 VNĐ - 50.000 VNĐ/ bát.

Trong danh sách ăn sáng ở Sapa có gì ngon, Phở Bắc Hà (Phở đỏ) luôn chiếm vị trí trang trọng. Không mang màu trắng ngà quen thuộc như bánh phở miền xuôi, sợi phở Bắc Hà sở hữu màu hồng tím nhạt hoặc đỏ gạch rất tự nhiên. Màu sắc đặc biệt này được tạo nên từ loại gạo nương đỏ (gạo lứt đỏ), được trồng trên những thửa ruộng bậc thang cao chót vót ở vùng Bắc Hà, Lào Cai.

Sợi phở Bắc Hà thường được thái tay thủ công nên bản to và dày hơn, khi ăn có độ dai nhẹ và vị ngọt bùi đặc trưng của gạo nương mà không loại phở công nghiệp nào sánh được. Nước dùng của phở đỏ cũng rất khác biệt, thường được ninh từ xương lợn bản hoặc gà đồi, giữ nguyên vị ngọt thanh.

Một bát phở đỏ nóng hổi thường được ăn kèm với thịt gà đồi da vàng óng, thịt chắc và ngọt, hoặc thịt lợn bản thái mỏng, xá xíu. Để món ăn thêm phần tròn vị, thực khách sành ăn thường nêm nếm chút măng ớt chua cay - thứ gia vị "thần thánh" có sẵn trên mỗi bàn ăn tại các quán đồ ăn sáng ngon ở Sapa. 

1.3. Bún chả

• Địa chỉ gợi ý: Quán Bún chả Nga Cảnh (596 Điện Biên Phủ).
• Giá cả: 35.000 VNĐ - 45.000 VNĐ / bát.

Nếu bạn nghĩ bún chả chỉ có kiểu chấm nước mắm chua ngọt như ở Hà Nội, thì bún chả chan ở Sapa sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Do khí hậu quanh năm mát mẻ đến lạnh giá, người dân Sapa đã sáng tạo ra cách ăn bún chả chan nước dùng nóng hổi để giữ ấm cơ thể, thay vì dùng nước chấm nguội. 

Nước dùng của bún chả không pha chua ngọt mà là nước hầm xương nguyên chất, có vị ngọt thanh tự nhiên và rất trong. Trong bát bún đầy đặn sẽ có những viên chả băm và thịt miếng được tẩm ướp gia vị kỹ càng, nướng sém cạnh trên than hoa thơm nức mũi. Khi chan nước dùng nóng vào, lớp mỡ từ thịt nướng tan ra, tạo nên một lớp váng mỏng béo ngậy kích thích vị giác vô cùng.

Với những ai đang tìm kiếm ăn sáng gì ở Sapa vừa no lâu vừa ấm bụng, bún chả chan là sự lựa chọn hoàn hảo.

1.4. Xôi ngũ sắc

• Địa điểm mua: Khu vực Quảng trường Sapa, trước cổng Sun Plaza hoặc Chợ Mới.
• Giá cả: 10.000 VNĐ - 20.000 VNĐ/ gói.

Xôi ngũ sắc là biểu tượng văn hóa rực rỡ của đồng bào các dân tộc Tày, Nùng, Dao. Trước đây, món xôi này chỉ xuất hiện trong các dịp lễ tết quan trọng, nhưng nay đã trở thành món ăn sáng ở Sapa phổ biến, phục vụ nhu cầu của du khách.

Đúng như tên gọi, xôi có 5 màu sắc bắt mắt: trắng, đỏ, tím, xanh, vàng, tượng trưng cho ngũ hành và mong ước về sự may mắn, sung túc. Điều đặc biệt là tất cả các màu sắc này đều được tạo ra hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên như lá cẩm, nghệ, lá gừng, tro bếp... tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Gạo nấu xôi phải là loại nếp nương hạt tròn mẩy, được ngâm kỹ và đồ (hấp) trong chõ gỗ truyền thống nên rất dẻo và thơm.

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những mẹt xôi ngũ sắc nóng hổi được các bà, các mẹ người dân tộc bày bán trước cổng Nhà thờ Đá hoặc khu vực quảng trường vào buổi sáng sớm.

1.5. Bánh cuốn nóng

• Địa chỉ gợi ý: Bánh cuốn nóng Thanh Vân (số 65 Fansipan) hoặc các quán dọc phố Cầu Mây.
• Giá cả: 30.000 VNĐ - 50.000 VNĐ / suất đầy đủ.

Bánh cuốn ở Sapa không tráng sẵn mà chỉ khi khách gọi, chủ quán mới bắt đầu múc bột tráng lên nồi hơi nghi ngút khói. Nhờ vậy, bánh luôn giữ được độ nóng hổi, mềm mướt và thơm mùi gạo mới.

Điểm nhấn của bánh cuốn Sapa nằm ở phần nhân. Ngoài thịt băm và mộc nhĩ thông thường, người dân nơi đây còn trộn thêm nấm hương rừng băm nhỏ, tạo nên mùi thơm nồng nàn đặc trưng. Thay vì ăn kèm chả quế hay chả lụa, bánh cuốn Sapa thường được phục vụ cùng chả nướng hoặc thịt xiên nướng than hoa đậm đà, chấm ngập trong bát nước chấm nóng từ nước ninh xương. Đây là một trong những quán ăn sáng ngon ở Sapa luôn tấp nập khách ra vào mỗi buổi sáng.

1.6. Bánh ngô/ Bánh hạt dẻ

• Địa điểm mua: Dọc phố Cầu Mây, khu vực Quảng trường, chợ đêm Sapa.
• Giá cả: 5.000 VNĐ - 10.000 VNĐ / chiếc.

Nếu bạn không muốn bữa sáng quá no hoặc đơn giản muốn tìm món ăn nhẹ để vừa đi dạo vừa nhâm nhi trong tiết trời sương giá, thì bánh ngô và bánh hạt dẻ là lựa chọn tuyệt vời. Đây là hai loại bánh "thương hiệu" của Sapa, được bày bán khắp các con phố, từ khu vực Quảng trường, phố Cầu Mây cho đến các lối vào bản Cát Cát.

Bánh ngô được làm từ bột ngô non xay nhuyễn, dẻo thơm và có vị ngọt tự nhiên, gói trong lớp lá chuối xanh mướt. Trong khi đó, bánh hạt dẻ lại hấp dẫn bởi lớp vỏ vàng ruộm bên ngoài, bao bọc lấy phần nhân hạt dẻ nghiền mịn, bùi béo và ngọt dịu bên trong.

Cầm chiếc bánh nóng hổi trên tay, xuýt xoa cắn một miếng ngọt lịm giữa cái lạnh 10 độ C là một trải nghiệm rất "tình", rất Sapa. Đây cũng là món đồ ăn sáng ngon ở Sapa dạng take-away (mang đi) tiện lợi nhất.

1.7. Mèn mén

• Địa điểm thử: Các phiên chợ (Bắc Hà, Cán Cấu) hoặc một số homestay tại bản.
• Giá tham khảo: Khoảng 20.000 - 50.000 VNĐ/phần

Dành cho những du khách muốn tìm hiểu sâu về văn hóa và ẩm thực của đồng bào dân tộc H'Mông, mèn mén là trải nghiệm ẩm thực thú vị không thể bỏ qua. Mèn mén được làm từ bắp ngô tẻ phơi khô, tách hạt rồi xay nhuyễn thành bột. Quá trình chế biến món này rất công phu, bột ngô phải được đồ (hấp) hai lần cho chín kỹ thì mới dẻo và thơm.

Món ăn này có vị ngọt bùi đặc trưng của ngô nhưng kết cấu hơi khô và tơi xốp. Vì vậy, người dân địa phương thường ăn mèn mén kèm với canh bí đỏ, canh rau cải mèo hoặc chan nước thắng cố để dễ nuốt và tăng thêm hương vị. Nếu bạn muốn trải nghiệm một bữa ăn sáng Sapa chuẩn vị bản địa, hãy thử tìm món này và ăn.

1.8. Bánh dầy Páu Plậu

• Địa điểm mua: Các gánh hàng rong quanh khu Nhà thờ Đá.
• Giá cả: 10.000 VNĐ - 20.000 VNĐ / cặp (kèm chả).

Sáng sớm dạo quanh thị trấn, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những gánh hàng của các bà, các chị người H'Mông với những chiếc bánh dầy trắng tròn, mịn màng được lót trên lá chuối. Đó chính là bánh dầy Páu Plậu - đặc sản làm từ gạo nếp nương thượng hạng.

Để làm ra chiếc bánh dẻo quánh, người làm phải đồ chín gạo nếp rồi giã tay thủ công trong cối gỗ khi xôi còn nóng hổi. Quá trình giã đòi hỏi sức lực và sự khéo léo để bánh đạt độ mịn và dẻo dai hoàn hảo. Bánh dầy Páu Plậu có thể ăn không để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt dẻo của nếp, hoặc đem rán vàng chấm đường, hay kẹp với chả. Đây là món ăn sáng tại Sapa giản dị, chắc dạ, giúp bạn no lâu.

1.9. Thắng cố

• Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng A Quỳnh (15 Thạch Sơn) hoặc các quán chuyên đặc sản Tây Bắc.
• Giá cả: 100.000 VNĐ - 150.000 VNĐ / bát nhỏ.

Thắng cố thường được biết đến là món ăn nhậu trứ danh, nhưng tại các phiên chợ vùng cao, người dân bản địa vẫn có thói quen ăn thắng cố vào buổi sáng để nạp năng lượng. Món ăn này là loại canh hầm từ lục phủ ngũ tạng của ngựa (hoặc bò, trâu) cùng với 12 loại gia vị thảo mộc như thảo quả, quế, hồi, địa liền, sả, gừng...

Thắng cố nguyên bản tại các chợ phiên có thể hơi khó ăn với nhiều du khách do mùi đặc trưng nồng nàn. Tuy nhiên, hiện nay nhiều nhà hàng tại Sapa đã chế biến lại bằng cách làm sạch kỹ hơn và gia giảm gia vị để dễ ăn và hợp vệ sinh hơn. Trong cái lạnh buổi sớm, một bát thắng cố nóng hổi, béo ngậy nhâm nhi cùng chén rượu ngô cay nồng là cách tuyệt vời để "khởi động" cơ thể.

1.10. Bún cá hồi 

• Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Sang Mèo (29 Fansipan) hoặc các quán ven hồ Sapa.
• Giá cả: 50.000 VNĐ - 80.000 VNĐ/ bát.

Sapa nổi tiếng là vùng đất nuôi thành công cá hồi vân nước lạnh. Tận dụng nguồn nguyên liệu tươi ngon sẵn có này, người dân đã sáng tạo ra món bún cá hồi độc đáo, vừa sang chảnh lại vừa bình dân. Khác với các loại bún cá đồng bằng thường dùng cá chiên giòn, bún cá hồi Sapa sử dụng thịt cá hồi tươi, thái lát vừa ăn, có thể chiên sơ hoặc thả lẩu, giữ được độ ngọt và vị béo ngậy tự nhiên.

Nước dùng của bún cá hồi thường có vị chua ngọt thanh mát được nấu từ đầu cá hồi, dứa, cà chua và măng chua, ăn kèm với rau sống tươi non. Đây là món ăn sáng ngon ở Sapa giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với những ai thích hương vị thanh nhẹ, không quá nhiều dầu mỡ.

2. Ăn sáng ở Sapa nên chọn khu vực nào?

Sapa tuy nhỏ nhưng địa hình chia cắt và các khu vực có đặc thù ẩm thực khác nhau. Việc lựa chọn địa điểm ăn sáng ở Sapa phụ thuộc rất nhiều vào vị trí khách sạn và lịch trình di chuyển. Dưới đây là bảng phân tích chi tiết các khu vực để bạn dễ dàng lựa chọn:

2.1. Khu trung tâm thị trấn Sapa

Khu vực quanh Nhà thờ đá và hồ Sapa luôn là nơi nhộn nhịp nhất. Tại đây bạn có thể tìm thấy mọi thứ từ một gánh xôi vỉa hè cho đến những bữa sáng buffet sang trọng trong khách sạn. Lợi thế lớn nhất là sự tiện lợi, ăn xong bạn có thể đi bộ ra Sun Plaza để đi tàu hỏa leo núi Mường Hoa ngay lập tức.

2.2. Khu vực gần SunWorld Fansipan Legend 

Nếu muốn tìm các quán ăn sáng ngon ở Sapa mà dân địa phương hay lui tới, hãy di chuyển ra trục đường Điện Biên Phủ (cách nhà thờ khoảng 1km), gần khu vực Sun Plaza - một địa điểm có ga đi tàu hỏa Mường Hoa thuộc tổ hợp SunWorld Fansipan Legend. Tại đây tập trung các quán "lão làng" như Cốn sủi Ông Há hay Bún chả Nga Cảnh với mức giá rất bình dân và hương vị đậm đà bản sắc.

2.3. Các chợ phiên truyền thống

Ăn sáng tại chợ phiên là một trải nghiệm văn hóa thú vị. Bạn sẽ ngồi ghế thấp, xung quanh là tiếng nói cười của đồng bào dân tộc trong những bộ trang phục sặc sỡ. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc về vấn đề vệ sinh nếu có bụng dạ yếu.

2.4. Các bản làng

Nếu bạn thức dậy tại một Homestay ở Tả Van hay Lao Chải, đừng vội chạy lên thị trấn. Bữa sáng tại bản tuy đơn sơ với mì trứng hay bánh pancake nhưng lại được bù đắp bằng chiếc view "triệu đô" nhìn ra thung lũng Mường Hoa bảng lảng sương khói.

3. Câu hỏi thường gặp về ăn sáng ở Sapa

Đối với những du khách lần đầu đặt chân đến "thành phố trong sương", việc tìm kiếm một địa điểm ăn uống ưng ý đôi khi cũng gặp nhiều bỡ ngỡ. Tixgo xin giải đáp những thắc mắc phổ biến nhất:

3.1. Giá cả đồ ăn sáng ở Sapa thế nào?

So với các điểm du lịch nổi tiếng khác, giá đồ ăn sáng ngon ở Sapa khá hợp lý.

• Phân khúc bình dân: Xôi, bánh mì, bánh cuốn (30.000đ - 40.000đ).
• Phân khúc trung bình: Phở, bún chả, cốn sủi (40.000đ - 60.000đ).
• Phân khúc cao cấp: Buffet khách sạn, nhà hàng view đẹp (100.000đ - 200.000đ).

Lưu ý: Nên hỏi giá trước khi gọi món nếu quán không có menu niêm yết rõ ràng.

3.2. Nên ăn lúc mấy giờ?

Do khí hậu lạnh và sương mù, nhịp sống Sapa bắt đầu muộn hơn đồng bằng.

• Đa số quán mở từ 6:30 - 7:00 sáng.
• Giờ cao điểm là 7:30 - 8:30. Nếu muốn ăn thong thả và có chỗ ngồi đẹp, hãy đi trước 7:30.

3.3. Ăn sáng ở Sapa nên thử món gì đặc trưng nhất?

Nếu chỉ được chọn một, hãy thử cốn Sủi. Đây là món ăn độc đáo, lạ miệng và "rất Sapa". Ngoài ra, phở Bắc Hà (bánh phở đỏ) hay thắng cố cũng là trải nghiệm không thể tìm thấy ở nơi khác.

3.4. Ngoài các món chính, có món ăn vặt sáng nào không?

Có rất nhiều! Trứng nướng, khoai nướng, ngô nướng, cơm lam nướng là những món ăn vặt ấm nóng được bán nhiều ở vỉa hè, rất thích hợp để lót dạ.

Bữa sáng tại Sapa không đơn thuần là câu chuyện nạp năng lượng, mà là hành trình đánh thức giác quan giữa màn sương. Dù bạn chọn sà vào quán ven đường Điện Biên Phủ để thưởng thức bát Cốn Sủi nóng hổi hay nhâm nhi gói xôi ngũ sắc dẻo thơm bên nhà thờ đá, tất cả đều để lại những dư vị ấm áp khó quên ở Tây Bắc. Hy vọng những gợi ý nhỏ từ Tixgo sẽ giúp bạn tìm được quán ngon để buổi sáng khởi đầu trọn vẹn và đầy hứng khởi.